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2006年06月24日
バナナ酢
少し前の話になるのだけど、母が知り合いから「バナナ酢」なるものをわけてもらってきました。なんか体に良いらしい。試しに牛乳で割って飲んでみたら、飲むヨーグルトみたいな味になって美味しかったので、今度は自分で作ってみました。
本来は、リンゴ酢を使うところを、たまたま冷蔵庫に残っていた「もろみ酢」を使ってみました。
＜材料＞
バナナ中ぐらいの1本。
黒糖１３０ｇくらい。
もろみ酢300cc
＜作り方＞
バナナは輪切りにし、黒糖（溶けやすいように塊は刻んでおいた）と一緒に耐熱容器にいれ、そこに酢を加えて、フタをせずにレンジで30秒ほどチン。レンジで加熱するのは、熟成を早めて翌日から飲めるようにするためです。
容器にフタをして常温で1日放置。以後は冷蔵庫へ。
（写真：コーヒー用クリームの入っていた、色のついた空き瓶を使ったので中がよく見えませんが、もろみ酢使用のため液体の色は茶色です。）
一昨日仕込んだものを翌日大さじ1杯を牛乳で割って飲んでみたところ、まだ熟成があまり進んでいないせいか、酢の味が強くてあまり美味しくなったです(´･ω･`)
こりゃ失敗したかなーと思ったけど、さらに1日経って2日目になったら、だいぶまろやかになって飲みやすくなってきました。2-3日寝かせてから飲んだ方が良いみたいですね。
さらに割る方の飲物を豆乳（紀文の調整豆乳）にしてみたところ、アラ不思議。とてもまろやかな味になって、飲みやすかったです。私は豆乳が苦手で普段は飲まないのですが、バナナ酢加えたものは普通に美味しく飲む事ができました。これなら苦手な豆乳も飲める！(^_^)v
投稿者 ronia : 2006年06月24日 21:58